Le Bistro Gourmand
Carte
Nos entrées // STARTERS
La Soupe de poissons de roche pêchés par Steve Molinari autour de Nice
Home made fish soup from “ Nice” (P/CR)
16.00€
16.00€
« Ange », Risotto à la truffe, compote d’endives, saint jacques poêlées, cappuccino parmesan
« Angel »’s truffle risotto, « endives » stew and sauted scallops, « Parmigiano » capuccino (L/MOL)
18.00€
18.00€
Foie chaud de canard poêlé, purée de poires, boules de poires au sirop, fruits acidulés
Pan-fried duck foie gras, mashed pear, pear in sirop, acid fruit (L/G/O)
21.00€
21.00€
Les ravioles de gambas, fine farce menagère, coulis de crustacé, huile de noix
Prawns ravioli, sheelfish sauce (CR/L/FR/G)
18.00€
18.00€
Pâtes zitonne farcies, aubergines basilic, langoustine, truffes noires, cappuccino artichauts
Stuffed pasta, eggplant, basil, big prawn, black truffle, artichoke cappuccino (L/G)
25.00€
25.00€
Côté jardin // Garden Side
Artichauts barigoule, bouillon d’agrumes, huile d’olive, roquettes
Barigoule artichoke, citrus broth, olive oil, roquette salad
19.00€
19.00€
Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leurs qualités.
LES POISSONS CRUSTACES // FISH AND SHELLFISH
Tous Nos Produits Sont Frais, Proviennent De nos Fournisseurs Choisis Avec Soin Pour Leurs Qualités
Turbot poêlé, mousseline volaille, langoustine, choux vert, sauce champagne
Pan-fried turbot, poultry mousse, big prawns, green cabbage and champagne sauce (P/L/O/CR)
33.00€
33.00€
La pêche du jour : Le retour du marché, suggestion du chef au gré des saisons
The fish of the day: The market return, chef’s suggestion with different seasons
33.00€
33.00€
Risottos en fonction du marché
Tous nos Risottos » sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharia
De saison (L)
Seasonal risotto
28.00€
28.00€
Truffes (5 gr de Truffes) (L/A)
Truffle risotto
28.00€
28.00€
Tous nos Risottos sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharias.
BELLES PIÈCES // SUGGESTIONS
Bouillabaisse à notre façon
Home-made « Bouillabaisse » (P/O)
38.00€
38.00€
Côte de Bœuf pour deux personnes, sauce béarnaise (prix par personne)
roasted beef rib for two , « béarnaise sauce » (l/o/a), price per person
38.00€
38.00€
LES VIANDES // MEATS
Filet de Bœuf, royale de petits pois, cannellonis ricotta, parmesan, épinards, marjolaines, sauce Bordelaise
Filet of beef, peas flan, ricotta cannellonis, parmesan cheese, spinach, marjoram, Bordelaise sauce (G/L/O)
35.00€
35.00€
Pigeon“Royal” roti, pommes bouchon braisées, choux de Bruxelles, truffes noires, jus de presse
Roasted“Royal” pigeon, braised potatoes, Brussels sprouts, black truffle, juice
35.00€
35.00€
Filet d’agneau poêlé aux écorces d’agrumes, pannequets farcis, courgettes, épices, coriandres torréfiées, pistaches, huile d’olive
Pan-fried lamb in filet with citrus bark, stuffed « pannequet », zucchini, spices, roasted almonds, pistachio, olive oil (A)
33.00€
33.00€
Grenadin de veau clouté de cédrat confit, charlotte salsifis farcis de ris de veau, champignons, condiments veau agrumes, jus tranché d’huile de clémentine
Stuffed veal with lemon, stuffed salsify charlotte with sweetbread, mushrooms, veal citrus condiment, clementine oil juice
33.00€
33.00€
FROMAGE
Minimum de commande 1 plat par personne.
Minimal order 1 mancourse a person
Plateau de Fromages du moment
cheese board (l)
12.00€
12.00€
Nos Douceurs
Nos sorbets et glaces sont maison ou artisanal
Our sorbet and ice cream are house or traditional
Valrhona est notre partenaire privilégié pour tous nos desserts à base de Chocolat
Our desserts are prepared at the minute, they are ordered at the beginning of meals. Our offers a selection of wine by the glass in agreement with your dessert
« À l’Ouest » Baba au Rhum, gelée ananas, brunoise ananas, siphon coco, sorbet ananas Verre de Rhum Arcane : 8€
Baba with Rhum, pine apple jelly, pineapple brunoise, coconut mousse, pineapple sorbet (G/L/O)
13.00€
13.00€
« Tulakalum » Crémeux chocolat pur Bélize, brownie cacao, citron confit, bananes, croustillant praliné, Glaçage chocolat, glace noisette du Piémont caramélisées Verre de Banyuls: 8€
Chocolate creamy from Bélize, cocao brownie, caramelized lemon, banana, praline crisp, chocolate glazing Caramelized peanut ice cream (G/L/O/FR/A)
14.00€
14.00€
« Les Soufflés du Moment » Soufflé Grand Marnier, sorbet mandarine (O/trace de G) Verre de Moscato d’Asti: 8€
« Soufflés of the Moment » Grand marnier soufflé, mandarin sorbet
13.00€
13.00€
« Exotisme » Tapioca litchis, mangues fraîches, sorbet ananas, arlette
Litchis tapioca, fresh mango, pine apple sorbet, « arlette » (L/G)
13.00€
13.00€
« Caramel tarte » Tartelette caramel, glaçage chocolat, noix de pécan, glace vanille
Caramel tart, chocolate icing chocolate, pecan nut, vanilla ice cream (L/A/G/O)
13.00€
13.00€
Valrhona est notre partenaire privilégié pour tous nos desserts à base de Chocolat
Nos sorbets et glaces sont maison ou artisanal. Our sorbet and ice cream are house or traditional
Nom de la société : Le Bistro Gourmand
Numéro de Siret :
Nom du responsable : David Vaqué
Adresse : 3 Rue Desboutin 06300 NICE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : Le Bistro Gourmand
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Le Bistro Gourmand
RESPONSABLE DE LA REDACTION : Le Bistro Gourmand
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
