Carte

Le Bistro Gourmand

Nos entrées // STARTERS

La soupe de poissons de roche pêchés par Steve Molinari autour de Nice

home made fish soup from “nice” (p/cr)

13.00€

« Démon » Risotto noir, poêlée de homard Européen, chorizo ibérique, cappuccino poivron gingembre

« devil », black risotto, pan-fried european lobster and iberic chorizo, red pepper and ginger cappuccino (cr/l/fr)

19.00€

Foie chaud de canard poêlé, figues rôties au miel, crumble quatre épices

pan-fried duck foie gras, roasted figs with honey, crumble with four spices (a)

19.00€

Les ravioles de gambas, fine farce ménagère et coulis de crustacé

prawns ravioli, sheelfish sauce (cr/l/fr)

14.00€

Foie gras de canard, liqueur cacao, chocolat noir, mûres, ananas, oignons rouge

18.00€

Salade homard Européen, pistou, eau de tomates, tomates multicolores (Mr Auda), bloody mary

european lobster salad, pesto, tomatoes watter, multicolored tomatoes, bloody mary

24.00€

Macaronis farcis, foie gras et aubergines gratinées au parmesan, cappuccino basilic

stuffed pasta, foie gras and eggplant baked with parmesan cheese, basil cappuccino (l/g/a/o)

20.00€

Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leurs qualités.

LES POISSONS CRUSTACES // FISH AND SHELLFISH

Tous Nos Produits Sont Frais, Proviennent De nos Fournisseurs Choisis Avec Soin Pour Leurs Qualité

Homard Européen poêlé, spaghettis à l’encre de seiche, radis, jeunes carottes, artichauts, jus de carcasse, huile de homard

pan-fried european lobster, spaghettis pasta with squid ink, radish, carrot, artichoke, juice and oil lobster (cr/l)

40.00€

Turbot poêlé, mousseline volaille, langoustine, choux vert et sauce champagne

pan-fried turbot, poultry mousse, big prawns, green cabbage and champagne sauce (p/l/o/cr)

32.00€

Saint Pierre poêlé, champignons sauvages, cappuccino de champignons, huile de noix

pan-fried john dory wild mushrooms, mushrooms cappuccino, walnut oil (l/fr)

29.00€

Risottos en fonction du marché

Tous nos Risottos » sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharia

De saison (L)

seasonal risotto

25.00€

Truffes (5 gr de Truffes) (L/A)

truffle risotto

25.00€

Tous nos Risottos sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharias.

BELLES PIÈCES // SUGGESTIONS

Bouillabaisse à notre façon

home-made « bouillabaisse » (p/o)

38.00€

Les Poissons de petite Pêche locale ou Bretonne (prix par personne)

price per person, fresh fish from the local market or from brittany’ (p)

38.00€

Côte de Bœuf pour deux personnes, sauce béarnaise (prix par personne)

roasted beef rib for two , « béarnaise sauce » (l/o/a), price per person

38.00€

Canard colvert sauvage mariné à l’orange, coffre roti, cuisses marinées confites, sauce canard (prix par personne)

marinated mallard duck with orange, roasted chest, caramelized marinated thigh, duck sauce

28.00€

LES VIANDES // MEATS

Filet de Bœuf, conchiglioni farcies de tomates, parmesan, compote de légumes Niçois, sauce Bordelais

filet of beef, stuffed « conchiglioni pasta » with tomatoes, parmesan cheese, mashed vegetables, bordelaise sauce (l/o/a)

35.00€

Pigeon“Royal” roti, artichauts pays, cromesquis, foie gras, olives, noisettes, jus tranché

roasted“royal” pigeon, artichoke,” cromesquis”, duck foie gras, olive, hazelnut, juice (fr/g/l)

32.00€

Ris de veau rôti, purée de céleri, beurre noisette, billes de poire, fruits rouges, vanille de Madagascar

roasted sweetbread, mashed celery, browned butter, pear, red fruit, vanilla from madagascar (l/c)

37.00€

Filet de canard au sang de « Burgaud » mariné à la crème de griottes, navets confit, chutney griottes agrumes, gel de cerises noires, sauce canard griotte

marinated duck recipe in filet from burgaud with morello cherry cream, caramelized turnip, morello cherry citrus chutney, black cherry jam, duck morello sauce

32.00€

FROMAGES

Minimum de commande 1 plat par personne. Minimal order 1 mancourse a person

Plateau de Fromages du moment

cheese board (l)

12.00€

Nos Douceurs

Nos desserts étant préparés à la minute, ils sont à commander en début de repas. Nous vous proposons une sélection de vin au verre en accord avec votre dessert. Our desserts are prepared at the minute, they are ordered at the beginning of meals. Our offers a selection of wine by the glass in agreement with your dessert

Baba à l’armagnac, farandole de prunes, ganache montée chocolat blanc aromatisée Sorbet mirabelle (G/L/O/Amande)

baba with armagnac, plum, white chocolate ganache, cherry plum sorbet

13.00€

« Figues en folie » Macaron figues confites et fraîches, glace yaourt, amandes polignac (L/O/Amande)

fresh and caramelized figs , yogurt ice cream, fresh almond

13.00€

« Les Soufflés du Moment » Soufflé Grand Marnier, sorbet mandarine et grand marnier (O/trace de G)

grand marnier soufflé, mandarin and grand marnier sorbet

13.00€

« Les Soufflés du Moment » Soufflé noisette praliné Gianduja, noisettes, glace chocolat, frangelico liqueur (FR/L/O/trace de G)

hazelnut and praline souffle, hazelnut, chocolate icecream, frangelico liqueur

13.00€

« Chouchou » Choux glace chocolat, sauce chocolat épicé, cappuccino épices (L/O/G/FR)

13.00€

« La Pomme » Petites tartes aux pommes façon tatin, ses crèmes en chaud froid, Calvados, glace vanille (O/L/G/FR)

small apple tart way tatin, this cream in cold weather

13.00€

restaurant nice promenade des anglais

Le Bistro Gourmand

Carte

Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leurs qualités.

Tous nos Risottos sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharias.

Valrhona est notre partenaire privilégié pour tous nos desserts à base de Chocolat

Nos sorbets et glaces sont maison ou artisanal. Our sorbet and ice cream are house or traditional