Carte

Le Bistro Gourmand

Nos entrées // STARTERS

La soupe de poissons de roche pêchés par Steve Molinari autour de Nice

home made fish soup from “nice” (p/cr)

13.00€

« Démon » Risotto noir, poêlée de homard Européen, chorizo ibérique, cappuccino poivron gingembre

« devil », black risotto, pan-fried european lobster and iberic chorizo, red pepper and ginger cappuccino (cr/l/fr)

19.00€

Foie chaud de canard poêlé, rhubarbes pochées, salade fraiche, cassis rhubarbes, crème de cassis

pan-fried duck foie gras, poached rhubarb, fresh salad, blackcurrant rhubarb, blackcurrant cream

19.00€

Les ravioles de gambas, fine farce ménagère et coulis de crustacé

prawns ravioli, sheelfish sauce (cr/l/fr)

14.00€

Foie gras de canard, gelée de fraise, granité fraise vodka, réduction Banyuls, jus de fraise basilic

duck foie gras in jelly with strawberry, strawberry vodka granita, banyuls reduction, strawberry basil juice

18.00€

Salade homard Européen, gelée saké yuzu, melon en osmose de coriandre, jardin odorant

european lobster salad, saké yuzu jelly, melon with coriander, fresh herb

22.00€

Macaronis farcis, foie gras et aubergines gratinées au parmesan, cappuccino basilic

stuffed pasta, foie gras and eggplant baked with parmesan cheese, basil cappuccino (l/g/a/o)

20.00€

Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leurs qualités.

LES POISSONS CRUSTACES // FISH AND SHELLFISH

Tous Nos Produits Sont Frais, Proviennent De nos Fournisseurs Choisis Avec Soin Pour Leurs Qualité

Homard Européen rôti, pêches, courgettes violon, verveine fraîche, sauce pêche verveine

roasted european lobster, peach, zucchini, fresh herbs, verbena peach sauce (cr/l)

40.00€

Turbot poêlé, mousseline volaille, langoustine, choux vert et sauce champagne

pan-fried turbot, poultry mousse, big prawns, green cabbage and champagne sauce (p/l/o/cr)

32.00€

Saint Pierre poêlé clouté au basilic, citron confit, légumes Riviera, jus de tomates vertes, olives Niçois

stuffed poached john dory with basil, caramelized lemon, vegetables, green tomatoes juice, olive from nice (l)

29.00€

Risottos en fonction du marché

Tous nos Risottos » sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharia

De saison (L)

seasonal risotto

25.00€

Truffes (5 gr de Truffes) (L/A)

truffle risotto

25.00€

Tous nos Risottos sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharias.

BELLES PIÈCES // SUGGESTIONS

Bouillabaisse à notre façon

home-made « bouillabaisse » (p/o)

38.00€

Les Poissons de petite Pêche locale ou Bretonne (prix par personne)

price per person, fresh fish from the local market or from brittany’ (p)

38.00€

Côte de Bœuf pour deux personnes, sauce béarnaise (prix par personne)

roasted beef rib for two , « béarnaise sauce » (l/o/a), price per person

38.00€

LES VIANDES // MEATS

Filet de Bœuf, conchiglioni farcies de tomates, parmesan, compote de légumes Niçois, sauce Bordelais

filet of beef, stuffed « conchiglioni pasta » with tomatoes, parmesan cheese, mashed vegetables, bordelaise sauce (l/o/a)

35.00€

Pigeon“Royal” roti, artichauts pays, cromesquis, foie gras, olives, noisettes, jus tranché

roasted“royal” pigeon, artichoke,” cromesquis”, duck foie gras, olive, hazelnut, juice (fr/g/l)

32.00€

Ris de veau rôti, purée de céleri, beurre noisette, billes de poire, fruits rouges, vanille de Madagascar

roasted sweetbread, mashed celery, browned butter, pear, red fruit, vanilla from madagascar (l/c)

37.00€

Noisettes d’agneau rôties, dattes, fruits secs, socca, légumes pays croquants, jus d’agneau, huile d’oliv

roasted noisette of lamb, date, dry fruit, socca, vegetables, lamb juice, olive oil (fr)

32.00€

FROMAGES

Minimum de commande 1 plat par personne. Minimal order 1 mancourse a person

Plateau de Fromages du moment

cheese board (l)

12.00€

Nos Douceurs

Nos desserts étant préparés à la minute, ils sont à commander en début de repas. Nous vous proposons une sélection de vin au verre en accord avec votre dessert.

« Chemin de Provence » | Baba au sirop de cassis, violette, gélatine liqueur cassis, salade de fruits rouges Glace cassis violette

baba with blackcurrant syrup, violet, blackcurrant liqueur gelatin, red fruit salad, blackcurrant violet ice cream (g/l/o/amande), verre de chambord : 8€

13.00€

« Plénitude »| Entremet matcha framboise, glace et aspic gelée framboise

matcha raspberry mousse, ice cream and raspberry jelly (o/l/g), verre de saké : 8€

13.00€

« Les Soufflés du Moment » | Soufflé Grand Marnier, sorbet mandarine et grand marnier (O/trace de G)

grand marnier soufflé, mandarin and grand marnier sorbet : verre de moscato d’asti : 8€

13.00€

« Les Soufflés du Moment » | Soufflé exotique mangue passion, sorbet mojito (L/O/trace de G)

exotic souffle, mango passion, mojito sorbet : rhum arcane : 9€

13.00€

« Bounty Style » | Crémeux chocolat noir, coco, ananas caramélisés, Petit jardin de fruits exotiques, pina colada

13.00€

« Cherry » | Mousse cerise, cerises fraîches et sa compoté, chantilly, meringue à la fève de Tonka, Glace verveine

cherry mousse, fresh cherry and compote, whipped cream, meringue with broad bean from tonka, verbena ice cream (g/l/o)

13.00€

restaurant nice promenade des anglais

Le Bistro Gourmand

Carte

Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leurs qualités.

Tous nos Risottos sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharias.

Valrhona est notre partenaire privilégié pour tous nos desserts à base de Chocolat

Nos sorbets et glaces sont maison ou artisanal. Our sorbet and ice cream are house or traditional