Le Bistrot Gourmand
Carte
Nos entrées // Starters
Tartare de canette carpaccio de loup de mer, bouillon de bœuf chaud, soja et érable
Duck tartar and sea bass carpaccio, hot beef broth, soy and maple
13.00€
13.00€
Œuf cocotte et ris de veau croustillant, émulsion persillade et petit pois
Egg casserole and crispy sweetbreads, parsley and pea emulsion
15.00€
15.00€
Ravioles de gambas, fine farce ménagère au caviar de poivrons, émulsion de crustacés, huile parfumée à la truffe
Prawn ravioli, fine domestic stuffing with pepper caviar, shellfish emulsion, truffle oil
16.00€
16.00€
Foie gras maison mi-cuit mariné au Chambord, gelée de fraise, vinaigre de framboise, sorbet basilic
Home-made semi-cooked foie gras marinated in Chambord, strawberry jelly, raspberry vinegar, basil
sorbet
18.00€
18.00€
Asperges blanches et vertes rôties, vinaigrette à l’ancienne
Roasted white and green asparagus with old-fashioned vinaigrette
19.00€
19.00€
Proposé par 
Les poissons et crustacés // Fish and Shellfish
Pavé de loup grillé, sauce chimichuri, jeunes légumes croquants
Grilled bass steak, shimichuri sauce, crunchy baby vegetables
25.00€
25.00€
Filet de sole et farce fine, beurre blanc citronné, mousseline de brocolis, choux romanesco rôti au beurre, pickles de choux fleur
Sole fillets and fine stuffing, lemon butter, broccoli mousseline, butter-roasted romanesco cabbage,
cauliflower pickles
32.00€
32.00€
Tagliatelles fraîches bisque de homard
Fresh tagliatelle with lobster bisque
(Supplément demi-homard rôti +42€)
32.00€
32.00€
Turbot entier rôti, pour deux personnes, sauce champagne - pour deux personnes
Whole roasted turbot, for two people, champagne sauce (for two people)
84.00€
84.00€
Proposé par
Les incontournables du Chef Buisson
Tous nos Risottos » sont préparés avec un riz Carnaroli
Rizetti crémeux, coulis d’herbes, petit pois et asperges vertes
Creamy Rizetti, herb coulis, peas and green asparagus
24.00€
24.00€
Proposé par
Les viandes // Meat
Quasi de veau rôti, jus de cuisson, boulgour et quinoa à la méditerranéenne
Roasted veal, gravy, bulgur and quinoa Mediterranean
25.00€
25.00€
Foie de veau sauté, sauce porto rouge et vinaigre de framboise, purée de pomme de terre parfumée à la truffe
Sautéed veal liver, red port and raspberry vinegar sauce, potato purée flavoured with truffle
32.00€
32.00€
Demi-pigeonneau rôti et confit jus de viande, petit pois à la française
Roast half-pigeon and confit of meat juice, French peas
36.00€
36.00€
Côte de bœuf flambée au bas Armagnac, sauce poivre pommes de terre grenailles et tombée d’épinards (pour deux personnes)
Rib of beef flambeed with low Armagnac, pepper sauce, Potatoes and spinach
78.00€
78.00€
Proposé par
Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leur qualité.
Fromage // Cheese board
Minimum de commande 1 plat par personne.
Minimal order 1 mancourse a person
Plateau de Fromages du moment
Cheese board
14.00€
14.00€
Proposé par
Nos Douceurs // Our desserts
Nos desserts étant préparés à la minute, ils sont à commander en début de repas. Nous vous proposons une sélection de vin au verre en accord avec votre dessert / Our desserts are prepared at the minute, they are ordered at the beginning of meals. Our offers a selection of wine by the glass in agreement with your dessert
Rose des sables au chocolat blanc, fraises glace fraise, mousse fromage blanc et miel
Rose des sables with white chocolate, strawberry ice cream, cottage cheese and honey mousse
13.00€
13.00€
Baba au rhum et crémeux citron jaune
14.00€
14.00€
Pruneaux « comme à la maison » - Glace vanille, Armagnac
Prunes "as at home" Vanilla ice cream, Armagnac
14.00€
14.00€
Tarte sablé, caramel à la fleur de sel et chocolat noir
Shortbread tart, caramel with fleur de sel and dark chocolate
15.00€
15.00€
Soufflé flambé au limoncello sorbet citron
16.00€
16.00€
Crêpes Suzette façon Bistrot Gourmand
Crêpe Suzette Bistrot Gourmand style
18.00€
18.00€
Proposé par
Nom du responsable : David Vaqué
Adresse : 3 Rue Desboutin 06300 NICE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
