Carte

Le Bistro Gourmand

Nos entrées // STARTERS

La soupe de poissons de roche pêchés par Steve Molinari autour de Nice

Home made fish soup from “ Nice” (P/CR)

14.00€

« Démon » Risotto noir, poêlée de homard Européen, chorizo ibérique, cappuccino poivron gingembre

lobster and Iberic chorizo, red pepper and ginger cappuccino (CR/L/FR)

19.00€

Foie chaud de canard poêlé, fruits et légumes pochés, verveine, bouillon perlé d’huile de noix

« Devil », Black risotto, pan-fried European lobster and Iberic chorizo, red pepper and ginger cappuccino (CR/L/FR)

21.00€

Les ravioles de gambas, fine farce menagère, coulis de crustacé

Raw marinated prawn, celery jelly, caviar lemon, pesto from Nice, parmesan cheese (L/CR)

15.00€

Crevettes marinées à crues, gelée de céleri branche, citron caviar, pistou Niçois, parmesan

Raw marinated prawn, celery jelly, caviar lemon, pesto from Nice, parmesan cheese (L/CR)

18.00€

Œuf fantaisie, carottes, miel d’acacias, menthe, chair de tourteaux, estragon, jardin de Marius Auda

Fantasy egg, carrot, acacias honey, mint, crab meat, tarragon, Garden of Marius Auda (L/CR/O/A)

20.00€

Côté jardin // Garden Side

Salade d’artichauts, quinoa tricolore, vinaigrette sésame, vinaigre de riz, agrumes, coriandres

Artichoke salad, habs quinoa, sesame vinaigrette, rice vinegar, citrus, coriander

18.00€

Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leurs qualités.

Carte - Le Bistro Gourmand - Restaurant Gastronomique - Nice

LES POISSONS CRUSTACES // FISH AND SHELLFISH

Tous Nos Produits Sont Frais, Proviennent De nos Fournisseurs Choisis Avec Soin Pour Leurs Qualités

Homard Européen rôti en cocotte, girolle sautées, pousse d’épinards, ciboulette, huile de noix

Roasted European lobster in casserole, saulted mushrooms, spinach, chive, walnut oil (CR/A)

45.00€

Turbot poêlé, mousseline volaille, langoustine, choux vert, sauce champagne

Pan-fried turbot, poultry mousse, big prawns, green cabbage and champagne sauce (P/L/O/CR)

32.00€

Colin de ligne demi-sel, feuille de nori, couteaux, coquillages, pomme de terre écrasées, salicorne

28.00€

Risottos en fonction du marché

Tous nos Risottos » sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharia

De saison (L)

Seasonal risotto

28.00€

Truffes (5 gr de Truffes) (L/A)

Truffle risotto

28.00€

Tous nos Risottos sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharias.

BELLES PIÈCES // SUGGESTIONS

Bouillabaisse à notre façon

Home-made « Bouillabaisse » (P/O)

38.00€

Pigeon“Royal” roti, tomates grappe farçies, cébettes, balsamique, basilic, jus de presse

34.00€

Les Poissons de petite Pêche locale ou Bretonne (prix par personne)

fresh fish from the local market or from brittany’ (p), price per person

38.00€

Côte de Bœuf pour deux personnes, sauce béarnaise (prix par personne)

roasted beef rib for two , « béarnaise sauce » (l/o/a), price per person

38.00€

LES VIANDES // MEATS

Filet de Bœuf, conchiglioni farcies de tomates, parmesan, compote de légumes Niçois, sauce Bordelaise

Filet of beef, stuffed « conchiglioni pasta » with tomatoes, parmesan cheese, mashed vegetables, Bordelaise sauce (L/O/A)

35.00€

Pigeon“Royal” roti, cannelloni de navet, champignons, céréales, herbes, jus de presse

Roasted“Royal” pigeon, turnip cannelloni, mushroom, cereal, herb, juice (FR/G/L)

34.00€

Ris de veau rôti, purée de céleri, beurre noisette, billes de poire, fruits rouges, vanille de Madagascar

Roasted sweetbread, mashed celery, browned butter, pear, red fruit, vanilla from Madagascar (L/C)

37.00€

Grenadin de veau rôti, encornets, olives noires, tomates séchées, courgettes multicolores

Roasted Granada veal, squid, black olive, dried tomatoes, multicolored zucchini (MOL)

30.00€

FROMAGES

Minimum de commande 1 plat par personne. Minimal order 1 mancourse a person

Plateau de Fromages du moment

cheese board (l)

12.00€

Nos Douceurs

Nos sorbets et glaces sont maison ou artisanal Our sorbet and ice cream are house or traditional Valrhona est notre partenaire privilégié pour tous nos desserts à base de Chocolat Our desserts are prepared at the minute, they are ordered at the beginning of meals. Our offers a selection of wine by the glass in agreement with your dessert

« À l’Ouest » Baba à l’armagnac, farandole de fruits de saison, ganache montée chocolat blanc aromatisée Verre de pineau des Charantes : 8€

Baba à l’armagnac, farandole de fruits de saison, ganache montée chocolat blanc aromatisée

13.00€

« Tulakalum » Crémeux chocolat pur Bélize, brownie cacao, citron confit, bananes, croustillant praliné, Glaçage chocolat, glace noisette du Piémont caramélisées Verre de Banyuls : 8€

Chocolate creamy from Bélize, cocao brownie, caramelized lemon, banana, praline crisp, chocolate glazing Caramelized peanut ice cream (G/L/O/FR/A)

14.00€

« Les Soufflés du Moment » Soufflé Grand Marnier, sorbet mandarine et grand marnier (O/trace de G) Grand marnier soufflé, mandarin and grand marnier sorbet : Verre de Moscato d’Asti 8€ Soufflé glacé citron, limoncello (L/O)

Iced soufflé lemon and limoncello : Verre de Beaumes-de-Venise blanc 8€

13.00€

« Rhubarbe » Pâte sablée vanille, compote de rhubarbe, rhubarbes rôties à la vanille, gel vin rouge, Glace fromage blanc (L/O/G) Verre de Vendange tardive, cuvée Sophie : 8€

Shortcrust pastry, rhubarb compote, roasted rhubarb with vanilla, red wine jelly, white cheese ice cream

13.00€

« Légèreté chocolat » Mousse aux deux chocolats, mousse chocolat lait, streusel amande cacao, Grué cacao, glace chocolat Verre de Amaretto : 8€

Two chocolate mousse, milk chocolate mousse, cocao almond cake, cocao, chocolate ice cream (L/G/O/Amande)

13.00€

restaurant nice promenade des anglais

Le Bistro Gourmand

Carte

Tous nos produits sont frais et proviennent de nos fournisseurs choisis avec soin pour leurs qualités.

Tous nos Risottos sont préparés avec un riz Carnaroli Zaccharias.

Valrhona est notre partenaire privilégié pour tous nos desserts à base de Chocolat

Nos sorbets et glaces sont maison ou artisanal. Our sorbet and ice cream are house or traditional