Le Bistrot Gourmand
Menu
Menu du Marché 21€
valable le midi du lundi au samedi hors jours fériés /
only for lunch and the week excluding public holidays
Entrée
Plat
Proposé par 
Menu du Marché 21€
valable le midi du lundi au samedi hors jours fériés /
only for lunch and the week excluding public holidays
Plat
Dessert
Proposé par
Menu du Marché 25€
valable le midi du lundi au samedi hors jours fériés /
only for lunch and the week excluding public holidays
Entrée
Plat
Dessert
Proposé par
Menu Légende 98€
Amuse-bouche
Entrées
Foie gras maison mi-cuit mariné au chambord, gelée de fraise, vinaigre de framboise, sorbet basilic
ou
Œuf cocotte et ris de veau croustillant, émulsion persillade et petit pois
ou
Ravioles de gambas, fine farce au caviar de poivrons, coulis de crustacés, huile à la truffe
Plats
Filets de sole et farce fine, beurre blanc citronné, mousseline de brocolis, choux romanesco rôti au beurre, pickles de choux fleur
ou
Rizetti crémeux, coulis d’herbes, petit pois et asperges vertes
ou
Foie de veau sauté, sauce porto rouge et vinaigre de framboise, purée de pomme de terre parfumée à la truffe
Fromage
Assiette de fromages
Desserts
Soufflé flambé au limoncello sorbet citron
ou
Baba au rhum et crémeux citron jaune
ou
Pruneaux « comme à la maison » glace vanille, armagnac
Boissons
Bouteille de champagne rothschild pour deux
ou
Eau
ou
Café
Proposé par
Menu Gourmand 39€
Entrée
Tartare de canette et carpaccio de loup de mer, bouillon de bœuf chaud, soja et érable
ou
Œuf cocotte et ris de veau croustillant, émulsion persillade et petit pois
ou
Ravioles de gambas, fine farce au caviar de poivrons, coulis de crustacés, huile à la truffe
Plats
Pavé de loup grillé, sauce shimichuri, jeunes légumes
ou
Rizetti crémeux, coulis d’herbes, petit pois et asperges vertes
ou
Quasi de veau rôti, jus de cuisson, boulgour et quinoa à la méditerranéenne
Dessert
Rose des sables au chocolat blanc, fraises glace fraise, mousse fromage blanc et miel
ou
Baba au rhum et crémeux citron jaune
ou
Tarte sablé, caramel à la fleur de sel et chocolat noir
Proposé par
Nom du responsable : David Vaqué
Adresse : 3 Rue Desboutin 06300 NICE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
