Pan-fried seabream in filet, sarazin risotto, citrus, citrus sauce (l)
The dessert
« figues choux fleur » caramelized whole apricot with rhum, mashed apricot, bread from gênes, apricot ice cream
ou
« choco tarte » sugar vanilla puff pastry, chocolate biscuit, chocolate creamy, milk and white chocolate(l/g/o/a)
Menu Légende
85€
En choisissant légende gourmande vous mettez en avant un autre métier de nos restaurants « la sommellerie ». On vous a préparé un accord sur chacun de vos plats et ainsi mettre en avant le travail du vigneron en valorisant la cuisine�.
Entrée
Foie chaud de canard poêlé, sucre parfumé genièvres, agrumes, gel gin fraise pays, salade de fruits rouges, vinaigre balsamique
Entrée 2
Œuf fantaisie, royale d’asperges vertes, amandes, chair de tourteaux, estragon, jardin de marius auda
Plat
« ange », risotto truffe, saint jacques poêlées, compote d’endives et cappuccino parmesan
Plat 2
La pèche du jour et le retour du marché, suggestion du chef au gré des saisons
Plat 3
La viande du jour et le retour du marché, suggestion du chef au gré des saisons
