Le Bistro Gourmand
Menu
MENU GOURMAND Du midi et du soir
Une véritable expérience de gastronomie à vivre comme un parcours initiatique pour découvrir les richesses du patrimoine culinaire méditerranéen.
En trois services Menu Envie (entrée, plat et dessert)
55.00€
55.00€
En quatre services Menu Gourmand (2 entrées, plat et dessert)
69.00€
69.00€
En six services Menu Légende (3 entrées, 1 poisson ,1 viande et 1 dessert)
85.00€
85.00€
Le Midi seulement
Le retour du marché selon le Chef
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
du lundi au vendredi (hors jours fériés)
23.00€
23.00€
Entrée + Plat + Dessert
du lundi au samedi hors jours fériés
27.00€
27.00€
Menu Plaisir (FR)
38€
Uniquement le dîner hors jours férié
Les entrées
Les ravioles de gambas, caviar d’aubergines, coulis de crustacé et huile de noix
ou
Tartare de liche de petite pêche niçoise, vieux rhum, piquillos, purée de panais
Les plats
Pavé de lieu noir au four, anchois, panisse, pistou
ou
Cuisse de lapin rôtie, purée de carottes, champignons de paris, huile de noix
Les desserts
« irish coffee » gelée whisky, crémeux café, syphon vanillé
ou
« pêche en folie » mousse pêche framboise, gelée framboise, sablé croustillant, sorbet pêche de vignes
Menu Plaisir (EN)
38€
Only at diner excluding day off
The starters
prawns ravioli, egg plant, sheelfish sauce and nuts oil (l/cr/fr/g)
ou
Tuna fish tartar from nice, rhum old, piquillo, mashed parsnip (l)
The maincourses
Black hake in filet in oven, anchovy, panisse, pesto
ou
Roasted rabbit leg, mashed carrot, button mushroom, walnut oil (a)
The dessert
Raspberry peach mousse, raspberry jelly, cake, peach sorbet (l/o/g)
ou
Whisky jelly, coffee creamy, vanilla mousse (l/o)
Menu Légende
85€
En choisissant légende gourmande vous mettez en avant un autre métier de nos restaurants « la sommellerie ». On vous a préparé un accord sur chacun de vos plats et ainsi mettre en avant le travail du vigneron en valorisant la cuisine.
Amuse bouche
Amuse bouche
Entrée
Foie chaud de canard poêlé, purée de poires, boules de poires au sirop, fruits acidulés
Entrée 2
Oeuf fantaisie, chair de tourteaux, estragon, crémeux d agrume, poutargue, fenouil
Plat
Ange, risotto à la truffe, compote d’endives, saint jacques poêlées, cappuccino parmesan
Plat 2
La pèche du jour et le retour du marché, suggestion du chef au gré des saisons
Plat 3
La viande du jour et le retour du marché, suggestion du chef au gré des saisons
Dessert
Les suggestions au gré du jour
