Le Bistrot Gourmand
Menu
Menu Gourmand 39€
Entrée
Déclinaison de betteraves, shiogga rouge cru, jaune acidulé, germes et pousses
ou
Velouté de champignons, crème fouettée au poivre, pickles de pleurotes, noisettes torréfiées
ou
Ravioles de gambas, fine farce aux châtaignes, coulis de crustacés, éclats de noisettes
Plats
Pavé de maigre rôti, bouillon thaï, julienne de légumes, riz pilaf
ou
Risotto végan céleri en trois façons (branche, huile, purée)
ou
Filet de canette, sauce civet, déclinaison de courges
Dessert
Tarte tatin du chef buisson, crème fouettée
ou
Dôme, forêt noire, coulis de cerise amarena
ou
Dessert glacé, chocolat, mousse cacahuète, caramel salé
Proposé par 
Menu Légende 98€
Amuse-bouche
Entrées
Foie gras maison, mi-cuit et magret séché au porto rouge et crème de cassis, réduction vin chaud, poire acidulée
ou
Saumon mariné fumé, crème montée à l’aneth, gelée de citron
ou
Ravioles de gambas, fine farce ménagère aux châtaignes, coulis de crustacés, éclats de noisettes
Plats
Filet de loup, beurre noisette, crémeux de brocoli, choux fleur rôti
ou
Filet de canette, sauce civet, déclinaison de courges
ou
Filet de bœuf rôti, sauce au foie gras, mille feuilles de pommes de terre
Fromage
Assiette de fromages
Desserts
Dôme forêt noire, coulis de cerise amarena
ou
Tarte tatin du chef buisson, crème fouettée
ou
Soufflé au grand marnier flambé
Boissons
Bouteille de champagne rothschild pour deux
ou
Eau
ou
Café
Proposé par
Nom du responsable : David Vaqué
Adresse : 3 Rue Desboutin 06300 NICE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
