Le Bistro Gourmand
Menu
MENU GOURMAND Du midi et du soir
Une véritable expérience de gastronomie à vivre comme un parcours initiatique pour découvrir les richesses du patrimoine culinaire méditerranéen.
En trois services Menu Envie (entrée, plat et dessert)
55.00€
55.00€
En quatre services Menu Gourmand (2 entrées, plat et dessert)
69.00€
69.00€
En six services Menu Légende (3 entrées, 1 poisson ,1 viande et 1 dessert)
85.00€
85.00€
Le Midi seulement
Le retour du marché selon le Chef
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
du lundi au vendredi (hors jours fériés)
23.00€
23.00€
Entrée + Plat + Dessert
du lundi au samedi hors jours fériés
27.00€
27.00€
Menu Plaisir (FR)
38€
Uniquement le dîner hors jours férié
Les entrées
Terrine de saumon à l’aneth, vinaigre balsamique, purée de panais, céleris branche
ou
Les ravioles de gambas, caviar d’aubergines, coulis de crustacé et huile de noix
Les plats
Filet de daurade royale poêlé, courgettes fleur pays rôties, amandes, vinaigrette tomates confite, cumin, safran
ou
Rognons de veau rôtis, pommes de terre grenaille confite, sauce cardinale
Les desserts
« agrume » : gratin de pamplemousse et orange, granité pamplemousse rose
ou
« choco mousse » : mousse chocolat lait tonka, cœur passion
Menu Plaisir (EN)
38€
Only at diner excluding day off
The starters
Salmon terrine with dill, balsamic vinegar, mashed parsnip, celery (l/o)
ou
prawns ravioli, egg plant, sheelfish sauce and nuts oil (l/cr/fr/g)
The maincourses
Pan-fried seabream in filet, roasted zucchini, almond, caramelized tomatoes, cumin saffron (amande)
ou
Roasted guinea fowl, pan-fried polenta, romanesco cabbage, walnut, juice (c/l)
The dessert
« agrume » : grapefruit and orange gratin, pink grapefruit granita (l/o)
ou
« choco mousse » : milk chocolat from tonka mousse, passion heart (g/l/o/amande/a)
Menu Légende
85€
En choisissant légende gourmande vous mettez en avant un autre métier de nos restaurants « la sommellerie ». On vous a préparé un accord sur chacun de vos plats et ainsi mettre en avant le travail du vigneron en valorisant la cuisine.
Amuse bouche
Amuse bouche
Entrée
Foie chaud de canard poêlé, purée de poires, boules de poires au sirop, fruits acidulés
Entrée 2
Oeuf fantaisie, chair de tourteaux, estragon, crémeux d agrume, poutargue, fenouil
Plat
Ange, risotto à la truffe, compote d’endives, saint jacques poêlées, cappuccino parmesan
Plat 2
La pèche du jour et le retour du marché, suggestion du chef au gré des saisons
Plat 3
La viande du jour et le retour du marché, suggestion du chef au gré des saisons
Dessert
Les suggestions au gré du jour
